鸡蛋中含有优质的蛋白质、维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质，已经成为无数家庭餐桌上必备的佳肴。无论是孕妇、儿童、老年人还是年轻人，吃鸡蛋都会有很多好处。

一般们吃鸡蛋都是煮的，更容易存放，而且营养也不会流逝。其实煮鸡蛋的时间也是有讲究的，想要煮出好吃又健康的鸡蛋，不是一件容易的事。时间长短不同，煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……那鸡蛋煮多久最好呢？

 

煮鸡蛋有两种方式：有人喜欢凉水下蛋，有的人喜欢热水下蛋，哪种方式最好呢？我们一起来看看

一、凉水下锅煮

我们一起看看凉水煮后，鸡蛋的状态。

结论：凉水煮6分钟左右，可以煮成溏心蛋，是最营养的，但有沙门氏菌污染风险，胃肠比较脆弱的老人、小孩不建议吃这种状态的鸡蛋。

凉水煮8分钟（或者煮沸的状态保持5分钟左右），则口感好，又安全，营养保留较完整，是最好的选择。

二、热水下锅煮

热水煮，指的是先把水煮沸，然后放入鸡蛋。

结论：与冷水煮类似，热水煮鸡蛋也是大概8分钟时，营养、安全、美味，三者兼得。

如果喜欢6分钟时鸡蛋的口感，一定要选择信得过的品牌鸡蛋，且吃了没有任何不适，也未尝不可。不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。

 总结：想要煮出好吃的水煮蛋，时间掌控很重要，记得计时哦！8分钟左右最好吃；

 

溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。

 嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。

口感干噎：煮10分钟以上。

温馨小贴士：

一般来说，我们为了保持鸡蛋新鲜，买回来之后都会直接往冰箱里放，但是它们也就没有一个正确的姿态，会让它们的保鲜期都大大的下降。

正确的存放方法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。