鸡蛋，是我们经常能够吃到的，算是物质飞涨的今天所能够买到的一种高性价比的食品。所以深受人们的喜爱。鸡蛋的的做法很多，有煎鸡蛋，炸鸡蛋，卤鸡蛋，炒鸡蛋等等，而能够保持最丰富的营养，最能吃出原汁原味的做法当属白开水煮鸡蛋。

这种做法唯一的一个缺点就是，比较难剥皮，而且煮出来发现都是开裂的。为何煮鸡蛋总开裂？学会这招，轻松剥皮，鸡蛋滑又嫩。今天，我就教大家如何煮鸡蛋才不会开裂，学会这招，轻松剥皮，鸡蛋滑又嫩。方法很简单，大家甚至连笔记都不用记，直接看了就会了。好了，废话不多说，直接拿出干货！

冷水浸泡

我们把鸡蛋洗干净之后，直接把它们放进装有冷水的锅中，先把鸡蛋放到水中浸泡一会，因为鸡蛋中其实有许多空气可以进来的小洞洞，我们浸泡的原因就是为了使得鸡蛋里面的压力平衡吗，等到鸡蛋煮熟不容易破裂。  

中火煮熟

将已经浸泡好的鸡蛋倒入冷水锅中开始煮，记得煮的时候千万不能开大火煮，而是要选择用中火去煮。到现在，肯定有小伙伴问，这是为什么呢，用大火煮不是可以煮更快一点吗？为什么一定要用中火去煮，这是因为大火煮的话，鸡蛋里面的气温会迅速上升，跟外面的热水形成压力差，就会导致破裂了。现在懂了“凡事不要太着急了把”？

焖会更好吃

用中火把鸡蛋煮上六到七分钟之后就可以把电饭锅关火了。记住了，是关火，而不是瞬间就把鸡蛋给捞出来了，而是先把鸡蛋放在锅里焖5分钟，这样煮出来的鸡蛋不老不溏心，刚刚好，而且可以让你轻松剥皮，鸡蛋滑又嫩。

加白醋好剥皮

关键一步到了，如何解决以往的剥皮难的问题，我们就从根源解决。在锅里放一点点白醋，因为白醋对蛋白质有抗凝作用，加一点进去，轻松让你剥皮，让你剥得开心，吃得开心。所以，喜欢的朋友欢迎点个赞再走呗，您有什么想法都可以在下方留言。