很多北方人在看到南方人喝茶的时候都会看到他们在捣鼓那些茶具，感觉他们喝茶很复杂，其实这都是南北文化差异导致的，而现在也有很多的北方茶友也逐渐学习这些泡茶技艺，但是泡茶的时候还有很多人不明白，明明很干净的茶杯，为什么还要用开水烫一下呢？

一、茶道礼仪

其实这个步骤教做“温杯烫茶”，它在茶道中也有着很大的意义，虽然我们茶桌上的茶具都很干净，但是也要当着朋友的面再次清洗一下，这是对客人最起码的尊重，还可以让客人喝着更舒服，毕竟当着自己的面清洗了，喝起来会很安心。这样做还能体现出泡茶的人很细心，能让主人与客人的关系更进一步。

二、清除异味

我们在清洗茶具的时候多数都是使用常温水清洗的，而茶具上的味道可不是那么容易去除的，而且茶具一段时间不用，也会产生异味，单单用冷水冲一冲是无法去除的，这个时候我们就要使用滚烫的开水来烫一下，这样茶具上就不会有异味了，喝茶的时候也会更加舒服。

除此之外，我们在清洗茶具之后上面很容易残留一些水渍，会让水中的水腥味残留在茶具上，感官比较差的人虽然察觉不出来，但是一些感官敏锐的人就会感觉茶的味道被影响了，所以我们要用开水烫一下，避免这种情况的出现。小编建议大家最好准备一个茶盘，烫完后的水可以直接倒在茶盘上，非常方便。

三、给茶具升温

如果我们不进行这一步的话，再冲泡茶叶的时候，因为盖碗的温度比较低，所以茶水会很快就凉掉，导致茶叶泡不出太好的味道，而且温度不够也会影响茶香的散发，特别是冬天的时候这个差异就会十分明显。

而经过温杯烫壶之后，在将茶叶放进放进盖碗中，上下轻轻摇晃，在把盖子打开就会让茶香散发出来，让茶香弥漫在茶桌周围，接着在用热水冲泡，这样才是真正的茶香四溢。

所以我们在泡茶的时候可不要觉得温杯汤壶这个动作是多此一举，这个动作也是很重要的。