鸡蛋的营养价值很高，烹饪的方式也都是多种多样，在这其中白水煮蛋是最为便捷、营养价值最高的，但是对于很多人来说怎么煮好一个水煮蛋也是一个很大的困扰？今天小编就教大家怎么煮出完美的水煮蛋吧！

1. 冷水煮蛋

将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。

凉水煮6分钟左右，可以煮成溏心蛋，是最营养的，但有沙门氏菌污染风险，胃肠比较脆弱的老人、小孩不建议吃这种状态的鸡蛋。煮8分钟左右，口感就比较好，又安全，营养保留较完整，是最好的选择。

2、中火煮蛋

煮鸡蛋以中火最为适宜。以中小火将蛋煮至滚沸，即可以熄火。这是因为煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，不容易掌握好蛋的老嫩程度。

3、水中加入少许盐

锅中加少许食盐，这样蛋壳不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。煮蛋加点盐，可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破。煮蛋加盐可以稍微改变蛋的味道，让煮蛋减少腥味。

4、鸡蛋冷却

煮完鸡蛋后可以让它自然冷却，也可以放进凉开水中降温，这样可以轻松完美的剥皮。但一定不可以用自来水降温，这样会导致自来水中的细菌进入鸡蛋，这对我们的身体也是很不健康的。