鸡爪在中国人的餐桌上是最常见的，鸡爪的做法也是各式各样，卤制、泡爪、甚至是烧烤。炎炎夏日，最容易没有胃口，不妨试试做一份酸辣泡爪来给大家开开胃吧~

鸡爪的选择

在选择鸡爪时要选择色泽光亮的，颜色要白，最好是红润一些，不要选择表面有黄色硬皮的，清洁度比较不好。

选择鸡爪时也可以上手摸一摸，表面呈现哑光状态，且摸着清爽不粘腻的话，就是比较新鲜、干净的鸡爪，表面粘腻的就不要选了。

材料

鸡爪适量，根据自家的需求而定，白米醋根据自己喜好的酸度而定，生抽少许，陈醋少许提味，料酒少许，香菜、洋葱丁、小米椒、大蒜、葱等等。当然，材料可根据自己的口味选择

接下来就是网红泡爪的精髓啦，上述的材料都是常见的泡爪材料，柠檬和百香果是这份佳肴做大的亮点，柠檬的果酸味、百香果的清香，让这道菜变得更加爽口、清香。

做法

先将泡爪洗净，放进沸水里煮五分钟，放入生姜，因为很多人怕会咀嚼到生姜，所以将生姜跟鸡爪一起煮去腥，之后再过滤掉。五分钟后滤出鸡爪，凉水冲一分钟，再放进沸水煮五分钟，之后放在凉开水里泡两分钟，这样的做法会让鸡爪更加Q弹，如果喜欢软糯一些的，则直接沸水煮一次就好了，时间久一点。

将煮好的鸡爪加入调料均匀搅拌，百香果肉加入一起搅拌，柠檬汁也一同倒入，再摆上几片柠檬片作为装饰。放入保鲜处，搁上两三个小时即可，期间要记得翻一翻，均匀搅拌。

炎炎夏日最容易没有胃口，做一份酸爽的凤爪解解馋吧~健康又美味。