花蛤中富含丰富的蛋白质以及多种营养元素，还具有降低胆固醇的作用，虽说现在花蛤店层出不穷而且价格也不算贵，但卫生上就不敢恭维了，今天为大家分享一道“香辣花蛤”的做法，喜欢的朋友赶快学习一下吧。

食材准备：花蛤2斤，韭菜一小把，葱一根，姜一块，蒜2头，花椒、干辣椒若干，豆瓣酱、耗油、生抽备用。

做法：

1、准备一盆清水，加入食盐，化开食盐后，把在市场买回来的新鲜花蛤，倒在清水中，加入一点植物油，加盐和植物油是为了让花蛤吐下肚子里的泥沙，花蛤要提前一个小时泡上。

2、韭菜切成段，大葱白切成碎沫，生姜切成薄片，大蒜拍扁后切成碎沫。

3、锅内烧水，水开后下花蛤，煮5分钟左右待花蛤全部张开嘴，倒出控干水份，这个时候，花蛤已经很干净了。如感觉还有泥沙可以用筛子装好花蛤再冲下水，冲干净为止。

4、锅内烧油，油热后，倒入葱，姜，蒜，爆出蒜香，再放入花椒，红干椒，翻炒几下，炒出红干椒的香味，倒入花蛤，加入料酒，料酒可以减少花蛤的腥味，再加入豆瓣酱，蚝油，生抽，韭菜，蚝油、生抽可以提一下花蛤的鲜味，翻炒几下，炒出豆瓣酱的红油，就可以出锅装盘了。如果你平时口比较重，出锅前适量加点盐。

好了，这道简单好吃的辣炒花蛤就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。